Borscht dressing for winter
Echte Oekraïense borsjt - een rijke bouillon, veel groenten, lekker en gezond! Een zeer smakelijk hoofdgerecht, maar het kost veel tijd om te bereiden. Het recept voor geconserveerde borsjt dressing zal zeker van pas komen, niet alleen in de winter. Met de al klaargemaakte dressing kun je borsjt koken, twee keer zo snel, omdat je de groenten niet hoeft schoon te maken, te snijden en te bakken. Met deze hoeveelheid ingrediënten krijg je ongeveer 12-13 liter potten dressing, genoeg voor de hele winter!
Tomaten
6 kg
Ui
2 kg
Bieten
2 kg
Paprika
2 kg
Wortelen
2 kg
Voor de dressing:
Zonnebloemolie
600 g
Azijn
1 kop
Zout
4 el
Suiker
500 g
Water
1 kop
Om de borsjtdressing voor de winter te bereiden, wassen we eerst de groenten grondig. Snijd de tomaten in blokjes.
Verwijder de zaden van de paprika en snijd deze in reepjes.
Schil en rasp de wortelen grof.
Schil en rasp de bieten ook met een grove rasp.
Snijd de ui in halve ringen.
Bereid apart de dressing voor. Meng de ingrediënten voor de dressing, breng aan de kook en laat afkoelen.
Doe de bereide groenten in een grote, geschikte container, voeg de dressing toe en kook, af en toe roerend, 30-40 minuten.
Verdeel de borschtdressing voor de winter over gesteriliseerde potten en sluit ze af.
© Наталья Лиханова
(5/5)
