Kweepeerjam met noten en citroen
Recept voor geurige jam met een aangename citroenzuurheid. Noten voegen extra rijkdom toe aan de smaak - de jam is zeer smakelijk. Luchtige pannenkoeken, een bolletje ijs of een stukje biscuit overgoten met kweepeerjam en een kopje hete thee - puur genot, vooral op koele winteravonden...
Kweepeer
1 kg (geschild)
Suiker
600 g
Water
1 kop
Citroen
1 stuk
Walnoten
100 g (of naar smaak andere noten)
Vanille
mespuntje
Om kweepeerjam met noten en citroen te maken, wassen we de kweepeer, schillen en snijden deze in 4 stukken. Verwijder de zaden en snijd in partjes.
Maak een siroop door water met suiker aan de kook te brengen.
Voeg de kweepeer toe aan de kokende siroop en kook 5 minuten. Haal van het vuur en laat 12 uur staan. Breng de jam een tweede keer aan de kook, kook 5 minuten en laat weer 12 uur staan.
Rasp de schil van de citroen fijn. Snijd de citroen zelf in dunne plakjes en verwijder de pitjes.
Rooster de noten in een droge pan en hak deze grof.
Breng de jam voor de derde keer aan de kook, voeg vanille, noten, citroen en citroenschil toe. Kook de kweepeerjam met noten en citroen 15 minuten. Schenk heet in potten en sluit ze af.
© Наталья Лиханова
(5/5)
