Assortiment van tomaten en paprika

Een eenvoudige manier om tomaten met paprika in te maken. Het groente assortiment van tomaten en paprika bereid volgens dit recept heeft geen kelder nodig voor opslag en zal daarom altijd binnen handbereik zijn op het juiste moment. Op de bereidingswijze zijn dit ingemaakte groenten, wat het gebruik van azijn impliceert, maar de tomaten met paprika hebben een aangename smaak zonder uitgesproken zuurheid.

Tomaten

Paprika

Jeneverbessen

4-5 stuks

Laurierblaadje

1 stuk

Voor de marinade (voor 1 liter water)

Zout

4 theelepels

Azijn

2 eetlepels 9% per 1 literpot

Suiker

4 eetlepels

Dit recept voor ingemaakte assortiment van tomaten en paprika is heel eenvoudig. Leg de specerijen en knoflook op de bodem van de pot (in mijn geval literpotten).

Leg vervolgens kleine rijpe tomaten en paprika in de pot. Leg de tomaten er in zijn geheel in. Snijd de kern uit de paprika en snijd het vruchtvlees in reepjes.

Bereid de marinade voor voor assortiment van tomaten en paprika. Breng de benodigde hoeveelheid water aan de kook en voeg daar suiker en zout aan toe. Breng apart nog wat water aan de kook.

Ongeveer een halve liter marinade wordt gebruikt voor een literpot.

Giet de kokend water over de potten met groenten en laat ze vijf minuten staan. Laat de pekel zachtjes koken.

Na vijf minuten giet het water af van de potten en voeg twee lepels azijn toe aan de 9% en giet het assortiment van tomaten en paprika over met kokende marinade. Draai de potten dicht en wikkel ze in totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Nogmaals, ik heb literpotten gebruikt, als je grotere potten gebruikt voor het maken van het assortiment, moet je de hoeveelheid azijn proportioneel verhogen.

(4/5)