Ingelegde tomaten met knoflook
Een recept voor zoetzure tomaten voor de winter. Ingelegde tomaten met knoflook hebben meer zuur dan zoetheid. De smaak lijkt op een assortiment van tomaten en zoete pepers, maar iets zuurder. De tomaten moeten rijp, stevig en van gemiddelde grootte zijn (het ras 'pruimen' is niet geschikt).
Voor een pot van 3 liter:
Tomaten
Suiker
2 el (60-70 g)
Zout
1 el (30 g)
Azijn
2 el (9%)
Knoflook
10-15 teentjes
Om ingelegde tomaten met knoflook te maken, breng de benodigde hoeveelheid water aan de kook. Ongeveer 1,5 liter water is nodig voor een pot van 3 liter. Leg knoflook op de bodem van de gesteriliseerde pot van 3 liter en leg dan de tomaten erin. Giet water in de potten en blancheer de tomaten 5 minuten lang.
Giet vervolgens het water in een pan en breng opnieuw aan de kook. Ondertussen leg je suiker en zout in de potten. Giet de tomaten in de potten met kokend water, voeg azijn toe en sluit ze af. Laat de ingelegde tomaten met knoflook afkoelen. Geniet ervan in de winter!
© Наталья Лиханова
(5/5)
