Courgettejam met citroen en sinaasappel

Je zou denken, wat voor jam kan er gemaakt worden van courgette - smaakloos en saai, zul je zeggen. In het recept is citroen en sinaasappel toegevoegd aan de courgette, waardoor we gewoon een culinair wonder krijgen. De jam heeft een prachtige amberkleur en een verrukkelijke smaak. Het kan worden gebruikt in desserts. Bijvoorbeeld, met mooie transparante-amberkleurige blokjes kun je de taart versieren.

Courgettes

1 kg

Suiker

1 kg

Sinaasappels

2 stuks

Citroen

1 stuk

Om courgettejam met citroen en sinaasappel te maken, verwijder de schil en de zaden van de courgettes.

Snijd de courgettes in kleine blokjes, voeg 500 g suiker toe en laat het een nacht staan.

Rasp de schil van de sinaasappels en citroen en pers het sap uit de vruchten.

Voeg de geraspte schil, sap en de overgebleven suiker toe aan de courgettes in de pan.

Breng de jam aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes doorkoken. Laat de jam vervolgens trekken. Breng het de volgende dag opnieuw aan de kook, laat het 10 minuten doorkoken en laat het weer trekken. Herhaal dit proces 5-6 keer.