Moerbeienjam
Moerbeien (van moerbeiboom of moerbeiboom) komen in verschillende kleuren voor, zoals rood, roze, paars en bijna zwart, en variëren in grootte van 1 tot 5 cm. Deze bes is zeer nuttig, omdat het een grote hoeveelheid krachtige plantaardige antioxidant (resveratrol) bevat. Op zichzelf is het al een heerlijk dessert, en ik bied een vrij eenvoudig recept aan voor een zeer smakelijke moerbeienjam. Deze jam wordt in onze familie als eerste opgegeten en haalt bijna nooit de winter.
Moerbeien
1 kg
Suiker
1 kg
Citroen
1 st. (sap)
Het maken van moerbeienjam is niet moeilijk. Was de bessen grondig, laat ze uitlekken, plaats ze in een geschikte kom en strooi er suiker overheen. Laat de bessen 6-8 uur staan zodat ze sap afgeven.
Zet vervolgens de pan op het vuur en kook de jam 5-8 minuten. Laat de jam daarna 5-6 uur staan, kook het vervolgens nogmaals 5-10 minuten en laat het opnieuw 5-6 uur staan.
Kook de moerbeienjam voor de derde keer, voeg citroensap toe, giet het in gesteriliseerde potten en sluit ze af.
© Наталья Лиханова
(4/5)
