Zuurkool voor de winter

Recept van deze zuurkool is van mijn moeder, die het op haar beurt uit West-Oekraïne heeft gehaald. Daar wonen onze familieleden, erg aardige, open en gastvrije mensen. En natuurlijk is er geen ontmoeting voorbij gegaan zonder mooi gedekte tafel, daar heeft ze dit gerecht geproefd (het heette solyanka). Heel erg lekker en veelzijdig. Je kunt het gewoon eten als salade, je kunt het gebruiken als vulling voor pasteitjes, pannenkoeken. Het blijft goed bewaard en zal je in de winter verschillende keren redden. Met de voorgestelde hoeveelheid ingrediënten krijg je 5 liter potten.