Gemarineerde watermeloen

In onze familie hebben we verschillende recepten voor ingemaakte watermeloenen geprobeerd. Soms waren ze te zout, soms te zuur. En juist in dit recept, naar onze mening, is er een perfecte combinatie van zuur, suiker en zout. De schil van de watermeloen kan worden verwijderd of naar wens worden gelaten.

Voor een pot van 3 liter:

Watermeloen

Suiker

3 el

Zout

1 el

Citroenzuur

1 tl

Om gemarineerde watermeloen te maken, leggen we stukjes watermeloen gesneden in kleine parten in schone gesteriliseerde potten tot aan de bovenkant.

Breng water aan de kook, giet het in de potten en laat het 10-15 minuten staan. Giet het water terug in de pan en breng opnieuw aan de kook. Giet het opnieuw in de potten en laat ze 10 minuten staan.

Giet voor de derde keer het water af en breng het aan de kook. Voeg in elke pot 3 el suiker, 1 el zout en 1 tl citroenzuur toe. Giet het kokende water erover en sluit de potten goed af.