Маринований солодкий перец
Така заготовка на зиму з солодкого перцю дуже універсальна. Рецепт нескладний і швидкий. А зимою такий перець можна використовувати і для бутербродів, і для прикраси салату, і просто так у якості додатку до основного страви. Перець виходить дуже смачний, у моїй сім'ї такий перець заготовляється на зиму кожен рік.
Перець солодкий
5 кг
Для маринаду:
Вода
1 л
Олія соняшникова
1,5 склянки
Оцет
1 склянка (250 г, 9%)
Цукор
1,5 склянки
Сіль
0,5 склянки
Часник
5-7 шт.
Петрушка
1 великий пучок
Для приготування маринованого солодкого перцю, перець миємо, очищуємо від насіння і розрізаємо пополам.
У відповідному каструлі готуємо маринад (підходить каструля з широким дном), доводимо його до кипіння і закладаємо в нього перець. Варимо 2-4 хв.
Спочатку може здатися, що води мало, але це не так. Перець увариться, виділить сік і рідини буде достатньо.
Петрушку подрібнюємо, а часник очищуємо і трішки придушуємо.
Кидаймо в маринад петрушку і часник. Варимо ще 1-2 хв.
Слідкуйте, щоб перець не переварився!
Потім кладемо перець в стерилізовані банки, заливаємо маринадом і закатуємо.
Маринований солодкий перець готовий!
© Наталья Лиханова
(5/5)
