Консервований салат з помідорів

Цей солодко-гострий салат буде прекрасним доповненням практично до будь-якої страви. Салат більше нагадує соус і особливо підходить до м'ясних страв. Для тих, хто не любить гостре, дозу гострого перцю в рецепті можна зменшити вдвічі (або обійтись без нього).

Помідори

4,5 кг

Цибуля репчаста

9 шт.

Перець гострий

1 шт.

Перець чорний

1,5 ст. лож. (мелений)

Петрушка

1 пучок

Сіль

2 ст. лож.

Цукор

200 г

Оцет

8 ст. лож. (9%)

Для приготування консервованого салату з помідорів, ріжемо крупними кубиками цибулю.

Помідори нарізаємо крупними дольками.

Кладемо все в каструлю, додаємо сіль, цукор, петрушку, чорний мелений перець, дрібно нарізаний гострий перець, доводимо до кипіння і варимо 1 годину.

За п'ять хвилин до кінця варіння додаємо оцет. Розкладаємо по стерилізованих банках салат з помідорів і закриваємо (у мене вийшло 5-ть літрових банок). Перевертаємо банки і накриваємо рушником до повного остигання.

(5/5)