Асорті з помідорів та солодкого перцю
Неcкладний спосіб консервації помідорів з солодким перцем. Овочеве асорті з помідорів та солодкого перцю приготоване за цим рецептом не потребує підвалу для зберігання і тому завжди буде під рукою у потрібний момент. За способом приготування це мариновані овочі, що передбачає наявність оцту, але на смак ці помідори з перцем мають приємний смак без яскраво вираженої кислоти.
Помідори
Перець солодкий
Перець духмяний
4-5 зерен
Лавровий лист
1 шт.
Для маринаду (на 1 л. води)
Сіль
4 чайні ложки
Оцет
2 ст.ложки 9% на 1 літрову банку
Цукор
4 столові ложки
Цей рецепт марінованого асорті з помідорів та болгарського перцю готується дуже просто. На дно банки (у моєму випадку літровій) вкладаємо спеції та часник.
Потім кладемо туди невеликі спелі помідори та болгарський перець. Помідори кладемо цілими. У солодкому перці вирізаємо та викидаємо серцевину, а м'якуш розрізаємо на смужки.
Готуємо маринад для асорті з помідорів та солодкого перцю. Для цього ставимо потрібну кількість води на вогонь і додаємо туди цукор і сіль. Окремо ставимо ще воду для закипання.
На літрову банку йде приблизно половина літра маринаду.
Закип'яченою водою зливаємо банки з овочами і залишаємо хвилин на п'ять. Розсіл залишаємо кипіти на повільному вогні.
По закінченню п'яти хвилин зливаємо воду з банок і вливаємо туди дві ложки дев'ятипроцентного оцту і заливаємо асорті з помідорів та солодкого перцю киплячим маринадом. Закатуємо і окутуємо банки до повного охолодження.
Нагадую, мною використовувалися літрові банки, якщо для приготування асорті використовуються банки більшого розміру, то кількість оцту потрібно пропорційно збільшити.
© Наталья Лиханова
(5/5)
