Варення з шовковиці

Ягоди шовковиці (або тютюнового дерева) бувають різної фарби червоної, рожевої, фіолетової та майже чорної, а за розміром від 1 до 5 см. Ця ягода дуже корисна, вона містить велику кількість потужного рослинного антиоксиданта (ревестератролу). Сама по собі вона вже є прекрасним десертом, а я пропоную досить простий рецепт дуже і дуже смачного варення з шовковиці. Таке варення, в нашій сім'ї, з'їдається першим і практично завжди не доживає до зими.

Шовковиця

1 кг

Цукор

1 кг

Лимон

1 шт. (сік)

Приготувати варення з шовковиці не складатиме особливих зусиль. Ягоди добре промиваємо, даємо стікнути воді, поміщаємо в зручний посуд і обсипаємо цукром. Залишаємо ягоди на 6-8 годин, щоб вони видавили сік.

Потім ставимо каструлю на плиту і варимо варення 5-8 хв. Після залишаємо варення на 5-6 годин, потім знову проварюємо 5-10 хв і знову залишаємо на 5-6 годин.