Консервований кавун

У нашій родині ми спробували багато рецептів консервованих кавунів. То вони були занадто солоними, то занадто кислотними. І саме в цьому рецепті, на нашу думку, ідеальне поєднання кислоти, цукру і солі. Шкірку з кавуна можна відрізати, або залишити, на вибір.

На одну 3-х л банку:

Кавуни

Цукор

3 ст. лож.

Сіль

1 ст. лож.

Лимонна кислота

1 ч. лож.

Щоб приготувати консервований кавун, в чисті простерилізовані банки кладемо порізаний на невеликі дольки кавун аж до самого верху.

Воду доводимо до кипіння, заливаємо нею банки і залишаємо на 10-15 хвилин. Витягаємо воду назад у каструлю та знову доводимо до кипіння. Знову заливаємо банки та залишаємо на 10 хв.

В третій раз виливаємо та кип'ятимо воду. Наразі в кожну банку кладемо 3 ст. лож. цукру, 1 ст. лож. солі та 1 ч. лож. лимонної кислоти. Заливаємо кип'ятком і закатуємо.