Лаханоризо
Рецепт грецького овочевого рагу. Це ніщо інше, як тушкована капуста з рисом. Страва підходить для постного столу, однаково смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Сюди можна додати гриби, наприклад. Для більш ситного і не постного варіанту можна додати м'ясо або копчені ковбаски. Все просто, смачно і ситно!
Капуста білокачанна
500 г
Цибуля репчаста
200 г (1 велика цибулина)
Морква
150 г (2 невеликі)
Сік томатний
200 г
Рис
200 г (круглий, 1 скл.)
Вода
2 скл.
Олія оливкова
100 мл
Сіль
за смаком
Перець чорний
1 ч. лож. (мелений)
Коріандр
1 ч. лож. (мелений)
Перець чилі
за бажанням
Петрушка
Цибуля зелена
Для приготування лаханоризо велику сковороду або каструлю наповнюємо олією. Розігріваємо його і закладаємо крупно нарізану моркву і цибулю. Смащуємо до прозорості цибулі.
Додаємо нашинковану капусту. Постійно помішуючи, трохи смажимо її.
Потім додаємо томатний сік і спеції (сіль, коріандр, перец). Перемішуємо і зменшуємо вогонь до мінімуму.
Додаємо рис і воду, перемішуємо, закриваємо кришкою і тушуємо до готовності рису.
В кінці додаємо зелень та грецьке овочеве рагу – лаханоризо готово!
© Наталья Лиханова
(4/5)
