Про мене

Кремкети

Рецепт англійських пухких оладків з дріжджового тіста, які готують на сковороді в кільцевих формах. В Англії кремкети подають до чаю або на сніданок з джемом або вершковим маслом. Це пористі пухкі оладки круглої форми приблизно 7,5 см у діаметрі і 2 см товщиною. Оладки виходять просто святкові, пухкі і дуже смачні. Вони можуть бути солодкими або нейтральними на смак, у другому випадку їх можна подавати з сиром і віденською ковбасою.

Дріжджі

25 г (свіжі)

Вода

3 ст. лож.

Цукор

1 ч. лож.

Борошно

150 г

Молоко

100 мл

Яйця

1 шт.

Сіль

щіпка

Масло вершкове

80 г (30 г в тісто, решта для смаження і змащування форм)

Для приготування кремкетів в окремій мисці розчиняємо дріжджі у трохи теплій воді, додаємо цукор і залишаємо в теплому місці хвилин на 20.

Якщо ви любите солодкі оладки, додайте більше цукру.

Велику миску просіваємо борошно з сіллю, робимо посередині углублення, вливаємо молоко і вбиваємо яйце. Тщательно перемішуємо.

Потім додаємо вершкове масло, дріжджі і роздмухуємо поки тісто не стане однорідним.

Миску накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці (приблизно на 1 годину), об'єм тіста повинен збільшитися у 2 рази.

Сковороду і форми для кремкетів змащуємо маслом. Ставимо сковороду на середній вогонь, вибиваємо форми. У кожне кільце виливаємо по 2 ст. лож. тіста.

Можна використовувати спеціальні формочки або кільця для пирогів і тартів, або можна взяти невеликі і невисокі консервні баночки, прибрати дно і у вас вийдуть непогані формочки.