Тонкий вірменський лаваш
Ніжний і м'який лаваш - основна та улюблена страва вірменської національної кухні. Лаваш люблять і знають не тільки в Вірменії, а й у багатьох країнах, зокрема і у нас в Україні. З нього можна зробити безліч всіляких страв (піца, рулети, часнично-сирні конвертики, домашня шаурма та ін.). І все це робиться дуже швидко і дуже смачно. Не завжди є час бігати на ринок, щоб купити лаваш. Зробіть його за цим рецептом самі, і у вас завжди буде під рукою смачний і м'який вірменський лаваш.
Вода
1 склянка
Мука
500 г
Дріжжі
2 ч. ложки (або 20 г свіжих)
Масло вершкове
50 г
Сіль
1/2 ч. ложки
Для приготування тонкого вірменського лаваша воду трохи підігріваємо, кладемо дріжжі, сіль і розм'ягчене масло. Додаємо муку і замішуємо тісто.
В рецепті можна обійтися і без вершкового масла, але з ним, звичайно, смачніше.
Даємо тісту добре піднятися 1-1,5 години.
Ділимо тісто на кульки у діаметрі приблизно 5 см і даємо їм відпочити ще 20-30 хв.
Кожну кульку розкачуємо дуже тонко, щоб воно було майже прозорим.
Беремо наш тонкий блинчик (тісто не рве) і обережно кладемо його на розігріту сковороду. Помазувати її нічим не потрібно. Смажаться лаваші дуже швидко, як тільки побілів і пішов бульбашками, перевертаємо. Виходить приблизно 10-15 секунд на кожному боці.
Щоб лаваш був м'яким, збризгуємо його з двох сторін водою (я використовувала пульверизатор). Кладемо в звичайний пакет і накриваємо рушником. Так і зберігаємо лаваші, тоді вони будуть м'якими й ніжними.
Можна пекти лаваші в духовці, якщо потрібні великі. Головне тут не пересушити. Добре якщо це електродуховка, де можна встановити температуру і час.
Тонкий вірменський лаваш готово!
© Наталья Лиханова
(5/5)
