Мереживні блинчики

Ці тонкі блинчики справді нагадують мереживо. Згідно з цим рецептом, вони виходять красивими з великою кількістю дірочок, підійде будь-який начинка: солодка (згущене молоко, мед, варення) або солона (ковбаса, сир, солена рибка, ікра).

Молоко

3,5 склянок

Дріжжі

10 г

Яйця

2 шт.

Мука

500 г

Цукор

3 ч. ложки

Сіль

1 ч. ложка

Соняшникова олія

2 ст. ложки

Для приготування мереживних блинчиків у невеликій кількості добре теплого молока розводимо дріжжі, додаємо чайну ложку цукру і щіпку солі. Ставимо в тепле місце, щоб вони підійшли. Решту молока підігріваємо, додаємо підійші дріжжі, яйця, цукор, сіль, муку і добре перемішуємо. Накриваємо і ставимо в тепле місце. Коли тісто підійде - перемішуємо його і знову ставимо підходити. Це робимо 3 рази, а на четвертий, після перемішування, смажимо блинчики. Перед кожним новим блином сковороду змащуємо маслом (проколюємо на вилку половинку луковиці або картоплі, занурюємо в масло і змащуємо розігріту сковороду). Смажимо мереживні блинчики з двох сторін до золотистого кольору.

(4/5)