Про мене

Печений перец з сиром

Рецепт страви болгарської кухні - це фарширований бринзою печений болгарський перец (чушка), панірований і пожарений. Особливо смачним виходить це блюдо з червоного болгарського перцю. Дуже смачна закуска, яка чудово пасує до кріпких напоїв і не тільки. Страву подають як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Перець солодкий

6 шт.

Сир

150 г (бринза або фета)

Помідори

1 шт.

Яйця

2 шт. (1 сирове і 1 варений білок)

Кріп

Петрушка

Мука

Паніровочні сухарі

Сіль

за смаком

Перець чорний

молотий за смаком

Олія соняшникова

для смаження

Щоб приготувати печений перец з сиром, перець очищаємо від хвостиків і насіння. Видаляємо внутрішні перегородки.

По цьому чуть-чуть змащуємо верхню частину перцю олією і запікаємо перці в духовці або мікрохвильовій печі до м'якості (до відокремлення верхньої плівки) близько 20-25 хвилин. Також можна скористатися пароваркою. Дамо остинути, і знімаємо плівку, вона відділяється досить легко.

Готуємо начинку для печеного перцю з сиром. Бринзу та білок 1-го яйця мелко рубаємо (або тремо на тертці), зелень дрібно нарізаємо, помідор очищаємо від шкірки і дрібно рубаємо. Солимо і перчимо за смаком. Усе змішуємо і розтираемо виделкою.

Начиняємо перець підготовленою начинкою.

Якщо перець трохи порветься, не страшно, все прикриє та закріпить панірування.

Розігріваємо сковорідку з олією. В одну мисочку розбиваємо яйце, досолюємо і трохи взбиваємо. В другу насипаємо муку. У третю паніровочні сухарі. Перець фарширований обваливаємо в муці, потім обмацуємо в яйці, обваливаємо в сухарях і смажимо на сковороді.