Про мене

Млинці з капустою та грибами

Рецепт домашніх млинців з капустою та грибами. Для начинки можна використовувати шампіньйони або лісові гриби - вони нададуть більш інтенсивний смак та аромат.

Для тіста:

Мука

150 г

Яйце

1 шт.

Масло вершкове

30 г (розтоплене)

Молоко

325 мл

Цукор

1 ч. лож.

Сіль

1 ч. лож.

Олія соняшникова

для смаження або оливкова

Для начинки:

Капуста білокачанна

400-500 г

Яйця

2 шт. (відварені)

Цибуля ріпчаста

1 шт.

Гриби

200-300 г (шампіньйони або сухі 50 г)

Кріп

2 ст. лож. (свіжий нарізаний)

Перець чорний

молотий за смаком

Сіль

за смаком

Олія соняшникова

або оливкова

Щоб приготувати млинці з капустою та грибами, велику сковороду розігріваємо з маслом, кладемо нашинковану капусту та дрібно нарізаний лук, пасуємо 1-2 хвилини без кришки. Не забуваємо помішувати. Потім закриваємо кришкою і тушуємо до м'якості. В самому кінці солимо та перчимо за смаком.

Гриби нарізаємо, не дуже дрібно, і пасуємо в окремій сковороді.

Якщо у вас гриби сухі, їх потрібно попередньо замочити в холодній воді на 30-60 хвилин.

У підходящій мисці змішуємо капусту, гриби, додаємо нарізані яйця та трохи кропу. Начинка для млинців готова!

До просіяної муки додаємо яйце, молоко, сіль, цукор і замішуємо тісто. Потім додаємо вершкове масло, тісто добре перемішуємо до однорідності. Випікаємо млинці на добре розігрітій сковороді, змащуючи її рослинною олією.

У середину кожного млинчика кладемо 1-1,5 ст. лож. начинки й згортаємо конвертиком.

Млинці можна підсмажити на сковороді або, поклавши на протвень, запікати в духовці при температурі 180 градусів. Подаємо млинці з капустою та грибами з пилюсою з жару, із сметаною, добавивши трохи рубаного кропу.

(5/5)