Оладки з дріжджами

Універсальний рецепт пухких і дуже смачних оладок з дріжджами. Оладки виходять пухкі, повітряні і нейтральні на смак. Їх можна подавати як десерт з ванільним кремом і ягодами, зі згущеним молоком, сметанним кремом і т.д. А можна подавати у формі закуски з творожно-сметанним кремом «фреш» і невеличкими маринованими кавказькими сирими рибними кавказькими сиромами. Або просто зі сметаною. Варіантів безліч, експериментуйте!

Вода

250 мл

Дріжджі

1,5 ч. лож. (швидкорозчинні)

Сіль

1 ч. лож.

Цукор

1 ст. лож.

Молоко

60 мл

Мука

350-400 г

Подсонечне масло

3 ст. лож.

Щоб приготувати дріжджові оладки, у миску наливаємо теплу воду, висипаємо дріжджі, миску накриваємо і залишаємо на 20 хвилин. Потім додаємо тепле молоко, сіль, цукор і, поступово, муку (її необхідно просіяти двічі). Замішуємо досить густе тісто і в самому кінці по ложці додаємо рослинне масло. Накриваємо миску рушником і залишаємо тісто на 1-1,5 підніматися (в яке-небудь ухилене місце без сквозняків).

Я, зазвичай, ставлю миску в духовку (вимкнену!)

Коли тісто піднялося, розмішуємо його ложкою і приступаємо до випікання оладок. На розігріту сковороду з маслом ложкою викладаємо тісто (тут потрібно трохи вправи) Смажимо оладки на середньому вогні, коли один бік підсмажиться, перевертаємо на інший, накриваємо кришкою і смажимо до готовності. Оладки з дріжджами готові!

(5/5)