Про мене

Японські млинці дораякі з начинкою

Ці млинці виходять надзвичайно смачними! У їх основі - бісквітне тісто з красивою назвою кастелло. У це тісто додається мед і саме він надає особливий смак і аромат. Рецепт легкий і швидкий, а крем для начинки робиться буквально за хвилину! Дораякі дуже популярні в Японії, їх продають скрізь з різними начинками. Я використовувала творожно-вершковий крем, до якого можна додати ягоди або шоколад, можна використовувати нутеллу і банани, загалом, фантазуйте!

Для тіста кастелло:

Яйця

3 шт.

Сіль

щіпка

Цукор

120 г

Мед рідкий

30 г

Молоко

80 мл

Мука

180 г

Розпушувач

10 г

Екстракт ванілі

1 ч. лож.

Для начинки:

Творог

100 г

Цукрова пудра

25 г

Вершки (30%)

200 г

Для приготування японських бісквітних блинчиків беремо миску і розбиваємо в неї 3 яйця, додаємо сіль, цукор, екстракт ванілі. Трохи перемішуємо вінчиком і додаємо мед і молоко, знову все добре перемішуємо.

Тепер сюди ж просіваємо муку з розпушувачем, перемішуємо вінчиком до однорідної консистенції. Отримане тісто наразі залишаємо на 10-15 хв.

Тим часом приготуємо творожно-вершковий крем. Це дуже швидко робиться в високому посуді блендера. Кладемо в чашу всі інгредієнти для крему і збиваємо до густої пишної маси, буквально 1 хвилину. Все, крем готово!

Для крему краще використовувати м'який дрібнозернистий сир у пачках, якщо у вас крупнозернистий його потрібно перед тим пробити погружним блендером або протерти через сито.

Смажити дораякі необхідно на сковороді з антипригарним покриттям. Ставимо її розігріватися капаємо трохи рослинної без запаху олії, кисточкою розподіляємо по поверхні. Потім беремо паперову серветку і витираємо зайві рослинну олію. Більше олії нам не знадобиться.

На помірно розігріту сковороду виливаємо невелику кількість тіста (приблизно ½ стандартного половинка) наливаємо весь часу в центр пательні, щоб блинчик вийшов правильної круглої форми. Випікаємо блинчики на середньому вогні буквально 30-40 сек. з кожного боку (тут звісно час коригуйте відповідно до вашої плити).

За допомогою широкої лопатки перевертаємо блинчик, він виходить добре зарум'яненим і пухким. Так випікаємо всі блинчики.

Викладаємо їх на решітку, щоб охолодити.

Тепер беремо один блинчик, викладаємо в середину наш крем закриваємо другим блинчиком і отриманий так званий сендвіч розрізаємо пополам. Начиняємо таким чином всі млинчики. Виходить дуже красиво і апетитно, а головне нереально смачно!

(5/5)