Бісквіт повітряний і вологий
Цей рецепт один з моїх улюблених, він ніколи не підводить, я використовую його дуже часто у своїх тортах. Бісквіт готується з додаванням окропу та рослинної олії, завдяки цим компонентам він має вологу і одночасно легку текстуру. На мою думку, він не потребує жодного додаткового просочення, він вологий, повітряний і ідеальний за смаком. А далі, звісно ж, дивіться самі, все залежить від крему, який ви будете використовувати, і від ваших смакових уподобань. Дуже рекомендую!
Для приготування бісквіта яйця збиваємо міксером 5 хв, це важливо, для того щоб наситити тісто повітрям.
До збитих яєць додаємо цукор і збиваємо ще 7 хв. На цьому етапі додаємо також ванільний цукор або ванільний екстракт.
В окремому посуді змішуємо просіяну муку і розпушувач, і після додаємо до збитих яєць. Лопаткою обережно все перемішуємо. У кінці додаємо окріп, трохи перемішуємо і потім рослинну олію. Знову перемішуємо.
Виливаємо тісто в форму. На дно форми я поклала пергамент. Стінки форми зазвичай я не прокладую пергаментом, це не потрібно. На фото я просто збільшила висоту форми, оскільки випікала подвійну порцію бісквіту.
Випікаємо бісквіт в розігрітій до 180 градусів духовці (звичайний режим) 25-30 хв, обов'язково перевіряємо шпажкою, якщо суха бісквіт готовий (духовки у всіх різні, тому пристосовуйтеся під свою). Готовий бісквіт дістаємо з духовки, дамо йому трохи охолонути хвилин 10 і виймаємо з форми.
Перемішувати тісто потрібно лопаткою обережно знизу вгору. Занадто інтенсивне перемішування може осадить тісто.