Бісквіт без розділення яєць на жовтки та білки
Дуже вдалий рецепт бісквіта, який завжди виходить і не виникає ніяких проблем. Бісквіт виходить м'який, повітряний і високий. При діаметрі форми 30 см висота бісквіта 5-6 см. Рекомендую!
Яйця
5 шт.
Цукор
1 склянка (240 г)
Сіль
щепотка
Цукор ванільний
1 пак. (8 г)
Борошно
1 склянка (160 г)
Крохмаль
1/2 склянки (70 г, кукурудзяний або пшеничний)
Розпушувач
1 пак. (15 г)
Щоб приготувати бісквіт без розділення яєць на жовтки та білки, спочатку увімкнемо духовку - температура 180 градусів. І підготуємо форму для бісквіту. Вирізаємо з пергаменту дно діаметром таким, як у формі, і полоски для боків форми - вони можуть бути трохи вище форми. Саму форму змащуємо маслом або маргарином, а потім приклеюємо дно з пергаменту і бічні полоски. Форма готова, і ми можемо бути впевнені, що легко й просто виймемо готовий бісквіт з форми.
У чашу міксера розбиваємо яйця, додаємо цукор, сіль, ванільний цукор. Вбиваємо до пишної білої маси.
У окрему миску просіваємо борошно разом з крохмалом і розпушувачем.
Коли яйця вбилися, ставимо міксер на найменшу швидкість і ложкою додаємо просіяне борошно з крохмалом і розпушувачем.
Виліваємо тісто в форму, трохи розравнюємо його до країв і ставимо в розігріту духовку на 30 хвилин. Духовку перші 15-20 хвилин не відкривати і дверцят не стукувати. Бісквіт дуже чутливий і капризний.
Готовий бісквіт перевіряємо шпажкою (вона повинна бути сухою). При натисканні пальцем на поверхню готового бісквіта він повертає стару форму.
Бісквіт без розділення яєць на жовтки та білки, як і будь-який інший, повинен витримати до повного остигання. Потім його можна розрізати, пропитати сиропом і покрити кремом.
© Наталья Лиханова
(4/5)
