Шоколадно-банановий бісквіт
Бісквіт за цим рецептом виходить дуже смачним і ароматним. Я його нічим не пропитую, оскільки він достатньо вологий, а завдяки його пористій структурі він чудово поглинає в себе вологу з крему. До цього бісквіту пасуватиме карамельний або шоколадний крем (це на мій смак) Експериментуйте!
Для приготування шоколадно-бананового бісквіту в окремому посуді змішуємо сухі інгредієнти: муку, какао, розпушувач і соду.
Відокремлюємо жовтки від білків. Білки поміщаємо в чашу міксера, додаємо щіпку солі і починаємо вбивати, як з'являються бульбашки в білках, додаємо 20 г цукру і вбиваємо до стійкої білої маси.
Тим часом до жовтків додаємо решту цукру і добре вбиваємо їх до білого
Робимо бананове пюре, до нього додаємо молоко і рослинна олія. Перемішуємо.
Бананову суміш додаємо в жовтки і перемішуємо.
Потім додаємо сухі інгредієнти і знову перемішуємо.
Останніми додаємо взбиті білки і обережно лопаткою перемішуємо, щоб тісто залишалося легким і повітряним.
Коржі я випікала в 2-ух кільцях діаметром 20 см, обмотавши їх фольгою. На дно я клала пергамент, нічим не змащувала. Випікаємо коржі в розігрітій до 170 градусів духовці 30-35 хвилин (знову ж таки орієнтуйтеся на свою духовку)
Готовність як завжди перевіряємо зубочисткою, якщо суха – корж готовий. Виймаємо коржі з духовки і даємо постояти в формі хвилин 10, потім прибираємо форму і охолоджуємо на решітці. Потім заворачуємо коржі у харчову плівку і кладемо в холодильник годину на 2-3, а в ідеалі на ніч. Завдяки цьому коржі відстояться стануть м'якими і соковитими.
Кожний корж я розрізала на 2 частини, відповідно вийде торт з чотирьох коржів. Як я вже казала, до шоколадно-бананового бісквіту я віддаю перевагу шоколадному або карамельному крему, вибирайте крем на свій смак і приємного чаювання!
