Про мене

Чізкейк на сметані

Рецепт ніжнішого чізкейка, пирога, сметанника… не знаю як правильно його назвати. Зовні він схожий на чізкейк, але вершковий сир і вершки (як у класичному чізкейку) тут не використовуються, головний інгредієнт тут - сметана. Тому важливо використовувати якісний продукт. Чізкейк на сметані виходить неймовірно ніжним, просто тане у роті, а в приготуванні він простіший, ніж класичний варіант.

Печиво

300 г

Масло вершкове

120 г

Сметана (жирність 15-20%)

700 г

Яйця

4 шт.

Цукор

150 г

Кукурудзяний крохмаль

3 ст. лож.

Для прикраси

Мандарини

Ківі

Розмарин

Цукрова пудра

Для приготування чізкейка на сметані беремо будь-яке печиво і розтираємо його в блендері (м'ясорубці), додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо.

Беремо форму (у мене знімна 22 см), викладаємо половину крихти і розподіляємо по дну добре ущільнюючи, потім вкладаємо решту крихти і формуємо краї. Для формування можна використовувати склянку, ложку або лопатку.

В окремому посуді змішуємо сметану, яйця, цукор і крохмаль. Нічого відбивати не потрібно, просто перемішати до однорідної консистенції.

Переливаємо отриману суміш в форму і ставимо в нагріту до 180°С духовку на 40-50 хвилин.

Як перевірити, чи готова начинка? Через 40 хвилин відчиніть духовку і трохи поштовхайте форму. Якщо начинка ще рідка тримаємо її ще в духовці, а якщо вона трясеться як желе - виймаємо.