Безе або меренги

Рецепт повітряного, легкого і хрусткого кондитерського виробу. Франція є батьківщиною безе, там цей кондитерський виріб називають меренги. Головне у приготуванні цього страви - дотримуватися температури і мати терпіння. Безе може бути використане як прикраса для торта, з них роблять чудові повітряні пиріжки з кремом.

Яйця

3 шт. (білки охолоджені)

Цукор

1 склянка

Цукор ванільний

1 пакетик

Для приготування безе 3 охолоджених білка вибиваємо в круту піну на великій швидкості. Не перестаючи вибивати, поступово додаємо цукор. Вибиваємо доти, доки маса не стане гладкою, але жорсткою.

Щоб перевірити, чи достатньо ви вибили білкову масу, переверніть миску, маса повинна триматися в ній.

Викладаємо протвень папером для випічки. За допомогою кулінарного мішка або просто ложкою викладаємо безе і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 100-110 градусів. Для «підсушування» безе знадобиться від 1 до 3 годин в залежності від розміру безе.

Коли безе буде готове, вимкнути духовку. Відкрити дверцята і дати повністю остигнути.