İpek böğürtlen sosu
Bu tarife göre yapılan sos inanılmaz lezzetli oluyor ve et ve av etiyle mükemmel uyum sağlıyor. Bu sosun tadını nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum...hem ekşi, hem tatlı, hem de acı bir tadı var, yapın ve deneyin, pişman olmayacaksınız! Dondurulmuş meyveler de kullanabilirsiniz. Temelde, burada lezzetle oynayabilir ve böğürtlen yerine vişne, ahududu veya yabanmersini kullanabilirsiniz, ancak bu tamamen farklı bir hikaye olacaktır.
İpek böğürtlen sosu için, zeytinyağında ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun. Tadını etkilememek için fazla kızartmayın.
Böğürtlen ekleyin, karıştırın ve bir dakika kadar soğanla birlikte kavurun.
Ardından bal, şarap ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatın ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin, arada karıştırarak. Daha sonra limon suyu, biber ve bir tutam tuz ekleyin. Bir dakika daha ısıtın ve kenara alın.
Elde edilen karışımı bir blender yardımıyla homojen olana kadar çekin. İpek böğürtlen sosu bu şekilde servis yapılabilir. Daha pürüzsüz ve homojen bir yapı istiyorsanız, sosu süzgeçten süzün.
