Fesleğen ve Sarımsakla Fırınlanmış Uskumru

Sulu, yumuşak ve narin bir balık tarifi. Kuşkusuz, birçok kişi uskumruyu fırınlamayı sever. Ben de bu balığın hayranıyım. Çok lezzetli ve oldukça yağlı. Ancak bu yağ, tabii ki vücudumuz için çok faydalıdır. Bir de küçük kemikler neredeyse hiç yok! Dolma yapmak için mükemmel ve çok rahat yenir.

Balık

2 adet (uskumru)

Sarımsak

2 diş

Limon

1/2 adet (sıkılmış)

Zeytinyağı

2 yemek kaşığı

Karabiber

6-8 adet (tane)

Tuz

bir tutam (irice)

Maydanoz

veya kişniş

Fesleğen ve sarımsakla fırınlanmış uskumru yapmak için balıkları yıkayın, iç organları ve solungaçları çıkarın. Balıkları akan su altında iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Bir diş sarımsağı ince dilimler halinde kesin ve kenara ayırın. Diğer diş sarımsağı ve bir tutam tuzu, karabiberi havanda ezip parçalayın. Ardından buraya limon suyunu, zeytinyağını ekleyin ve karıştırın.

Balığı folyo üzerine yerleştirin, içinde ve dışında sarımsaklı-karabiberli karışımla ovun. Maydanoz yapraklarını sarımsak dilimleriyle birleştirin ve balığın karnını doldurun. Balığı folyoya sarın ve oda sıcaklığında 30 dakika marine edin.