Hakkımda

Balık Ekmek

Balık ekmek, geleneksel bir Türk fast food yemeğidir ve balık yemek için en iyi yollardan biri olduğunu söyleyebilirim. Bu tarifi evde kolayca tekrarlayabilirsiniz, her şey çok basit, ancak inanılmaz lezzetli ve sağlıklı. Bu sandviçte ketçap veya mayonez bulamayacaksınız, sadece ızgarada kızartılmış balık, ekmek, sebzeler ve limon suyu var, ne kadar lezzetli!

Bu bütçe dostu fast food yemeği İstanbul'da çok popülerdir, sadece şehre gelenler değil, yerel halk da sever. Bu basit yemeğin nasıl ortaya çıktığına gelince, her şey şöyle başladı: balıkçılar, Marmara Denizi ve Boğaz'da avladıkları balıkları Galata Köprüsü'ne getirip satmak için getirirlerdi. Balığın artıklarını hemen kendi yapımı ızgaralarda kızartıp fakirlere küçük miktarlara satarlardı...

Balık Ekmek için en iyi içecek olarak şalgam suyu kabul edilir, rengi şarabı andırırken tadı turşuya benzer.

Taze dondurulmuş çipura balığı

1 adet

Sosisli ekmekler

2 adet

Limon

1 adet

Marul yaprakları

Domates

1-2 adet

Kuru soğan

1 adet

Çekilmiş karabiber

damak zevkinize göre

Zeytinyağı

1 yemek kaşığı

Tuz

damak zevkinize göre

Balık ekmek için çipura alın, çözülmesini bekleyin ve ayıklanmasını yapın. İç organları ve iskeleti çıkarın. Hazırlanan filetolara limon suyu dökün, zeytinyağı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, rendelenmiş limon kabuğu serpin. 20-30 dakika kadar marine etmeye bırakın.

Domatesleri, soğanı doğrayın ve yeşillikleri hazırlayın (ben salata karışımı kullandım).

Yeşillik olarak en çok sevdiğiniz herhangi bir şeyi kullanabilirsiniz.

Balığı ızgara üstünde 200 derece sıcaklıkta 10 dakika pişirin.

Balığı folyoya veya doğrudan ızgaraya yerleştirmek daha iyidir, ben kağıt yerine folyo yerleştirdim ve biraz yanık oldu:), ama fotoğraf güzel oldu!

Pişmiş balıktan deriyi çıkarın (kolayca çıkar) ve kemik ve yüzgeç kalıntılarını temizleyin.

Ben sosisli ekmekleri kullandım, bunları uzunlamasına kesin ve bir kitap gibi açın. Ayrıca mini bagetler de kullanabilir, büyük bir bageti üç parçaya ayırabilir veya hepsini lavaşa sarabilirsiniz.