Biber börek

Bulgar mutfağından bir yemek tarifi - peynirle doldurulmuş, pane ile kızartılmış biber börek. Bu yemek özellikle kırmızı Bulgar biberinden yapıldığında çok lezzetli olur. Çok lezzetli bir atıştırmalık, sağlam içeceklerle çok iyi gider. Yemek hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir.

Tatlı biber

6 adet

Peynir

150 gr (beyaz peynir veya beyaz peynir)

Domates

1 adet

Yumurta

2 adet (1 çiğ ve 1 haşlanmış beyaz)

Dereotu

Maydanoz

Pane için galeta unu

Tuz

damak zevkinize göre

Karabiber

damak zevkinize göre

Ayçiçek yağı

kızartma için

Biber börek hazırlamak için, biberleri saplarından ve çekirdeklerinden arındırın. İç kısımlarını çıkarın.

Biberleri hafifçe bitkisel yağla yağlayın ve fırında veya mikrodalgada yumuşayana kadar (üst tabakanın ayrılmasına kadar) yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ayrıca buharla da pişirebilirsiniz. Soğumasını bekleyin, üzerindeki tabakayı soyun, oldukça kolay ayrılır.

Biber börek için iç malzemeyi hazırlayın. Peyniri ve 1 yumurtanın beyazını ince kıyın (veya rendeleyin), yeşillikleri doğrayın, domatesi kabuğundan arındırıp ince kıyın. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın, çatalla ezin.

Hazırladığınız iç malzeme ile biberleri doldurun.

Eğer biber biraz yırtılırsa endişelenmeyin, paneriyi kapatıp sabitler.

Yağla bir tavayı ısıtın. Bir kapta yumurtayı çırpın, tuzlayın ve biraz çırpın. Diğerine unu koyun. Üçüncü kaba da pane için galeta ununu koyun. Dolu biberi una bulayın, sonra yumurtaya batırın, galeta ununa bulayın ve tavada kızartın.