Alu Patra
Baharatlı patates ruloları tarifi - geleneksel Hint yemeği. Alu patra, chatni sosu veya krema ile iyi gider. Hint sarı lezzetli bir renk katar. İçinde uyuşmayan malzemeler bulunduğu ilk bakışta görünse de, hazır yemekte her şey dengelidir ve çok lezzetlidir.
İç harcı için:
Patates
6 adet
Zencefil
1 çay kaşığı (toz)
Tuz
1 çay kaşığı
Hindistancevizi rendesi
2 yemek kaşığı
Karri
1 çay kaşığı
Toz şeker
2 yemek kaşığı
Susam
2 yemek kaşığı
Maydanoz
1 demet
Ayçiçek yağı
kızartma için (veya zeytinyağı)
Hamur için:
Su
100 ml
Tuz
1 çay kaşığı
Eritilmiş tereyağı
50 g
Zerdeçal
1 çay kaşığı
Un
200-250 g
Alu Patra'yı hazırlamak için un süzülür, tuz, zerdeçal eklenir ve karıştırılır.
Ardından ılık su ve yağ eklenir. Esnek bir hamur yoğurulur, nemli bir bezle örtülür ve 30 dakika bekletilir.
Alu Patra için iç harcı hazırlayın. Patatesi pişirin ve ezin. Sonra yeşillikleri, hindistancevizi rendesi, susam, tuz, toz şeker, zencefil ve karri ekleyin. Hepsini iyice karıştırın.
Hamuru ince bir tabaka halinde açın (3-4 mm). İç harcı yayın ve hamurun tamamına yayın.
Hamuru sıkı bir rulo haline getirin ve 1 cm kalınlığında dilimlere kesin.
Tavada yağı kızdırın ve Alu Patra'yı her iki tarafını da kızartın.
© Наталья Лиханова
(5/5)
