Cevizli Patlıcan Dilimleri

Patlıcan mevsimi başladı, bu yüzden size bir başka tarif daha sunuyorum, doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalık. Onu doyurucu yapan pasta, temelinde ceviz bulunan bir pasta. Bu yemekte Gürcü mutfağına bir şeyler var - patlıcanlar, ceviz, sarımsak, kişniş... Ama hangi mutfağa ait olduğuna dair tartışmayacağız, asıl önemli olan lezzeti! Afiyet olsun!

1 litre su için

1 çay kaşığı tuz

Patlıcan

3 adet (büyük)

Yumurta

2 adet

Cevizli pasta:

Ceviz içi

200 g

100 ml

Doğal yoğurt

100 g

Sarımsak

4-5 diş

Kişniş

30 g (1 demet)

Soğan

80 g (1/4 soğan)

Limon suyu

2 yemek kaşığı

Tuz

1-1,5 çay kaşığı

Hmeli-suneli

1/2 çay kaşığı

Uccho-suneli

1/2 çay kaşığı

Öğütülmüş kişniş tohumu

1/2 çay kaşığı

Bitkisel yağ

kızartma için

Cevizli patlıcan dilimleri için patlıcanları yıkayın ve 5-6 mm kalınlığında halka halka kesin.

Patlıcanları çok kalın kesmeyin, sonra katlamak zor olur.

Kesilmiş patlıcanları tuzlu su dolu bir kapta (1 litre suya 1 çay kaşığı tuz) tamamen su altında kalacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine bir kapak koyarak bastırın ve 30 dakika bekletin.

Bu arada cevizli pastayı hazırlayalım, bunun için bir blendera ihtiyacımız olacak, tüm malzemeleri blendere koyun ve karıştırın. Pastayı çok yoğun olacak şekilde yapmayın, gerektiğinde daha fazla su ekleyebilirsiniz.

Pastanın kıvamı fazla sıvı olmamalı, ancak çok yoğun da olmamalıdır.

Kıvamını kontrol edin, tuz veya asit eksikse damak tadınıza göre ekleyin.

Patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havlularla kurulayın ve karıştırmak için uygun bir kapta bekletin. 2 yumurtayı çırpın ve yumurta karışımını patlıcanlara ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika dinlendirin.

Patlıcanları bitkisel yağda kızartın. Yumurta karışımında oldukları için fazla yağ emmeyecekler.

Her bir kızarmış patlıcan dilimine cevizli pastadan bir çay kaşığı koyun ve dilimleyin.

Cevizli patlıcan dilimlerini maydanoz ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Ben nar bulamadım, onun yerine kırmızı frenk üzümü ile süsledim. Frenk üzümünde nar gibi bir ekşilik var, güzel ve lezzetli oldu. Afiyet olsun!

(5/5)