Fasulye Ezmesi

Fasulye ezmesi her sofrada harika bir atıştırmalık olacak. Bu tarife göre hazırlanan fasulye ezmesi çok yumuşak ve hafif oluyor. Kişniş, limon suyu ve cevizler ona hafif acılık katıyor. Bu yemek, sağlıklı beslenen veya oruç tutanlar için harika bir seçenek.

Fasulye

300 gr (pişmiş)

Kuru soğan

2 adet (250 gr)

Havuç

1 adet (100 gr)

Limon suyu

3-4 yemek kaşığı

Ceviz

50 gr (toz halinde)

Sarımsak

1-2 diş

Kişniş

50-60 gr

Tuz

isteğe göre

Karabiber

isteğe göre

Fasulye ezmesi için, fasulyeyi soğuk suyla doldurup 6-8 saat bekletiyoruz. Daha sonra suyunu değiştirip pişene kadar haşlıyoruz.

Eğer fasulyeyi önceden bekletemediyseniz, kaynar suyla 1 saat bekletip sonra pişirebilirsiniz. Böylece daha hızlı pişer.

Soğan ve havucu küçük doğrayıp hafifçe kavrulana kadar soteliyoruz. Pişmeye yakın ezilmiş sarımsak ve tuz ekliyoruz.

Haşlanmış fasulyeye sotelediğimiz soğan ve havucu, cevizleri ekleyip blendırdan geçiriyoruz.

Blendırdan geçirdiğimiz karışıma doğranmış kişniş ve limon suyunu ekliyoruz. İyice karıştırıp blendırdan geçiriyoruz.

Dilerseniz, ince doğranmış ve sıvı yağda kızartılmış mantarları da ekleyebilirsiniz (onları blendırdan geçirmeden)

Fasulye ezmesini kızarmış ekmek dilimleri üzerinde veya lavaş içinde rulo şeklinde servis yapabilirsiniz, ayrıca siyah Borodino ekmeği ile de harika gider.

(4/5)