Fasulye ve Konserve Balık ile Yağsız Borş

Geleneksel Ukrayna yağsız borş çok lezzetli ve faydalıdır. Her ev sahibinin kendi özel yağsız borş tarifi vardır. Mantarlı, fasulyeli, fasulyeli ve balıklı vb. gibi birçok seçenek vardır, hepsi doğru ve şüphesiz lezzetlidir. Ben sadece yağsız borş tarifimi öneriyorum. Daha çok eşimin tarifi, çünkü o daha sık pişirir, benim ve kızımın memnuniyetine. Siz de deneyin ve değerlendirin... Bu yemekte en değerli şey, her geçen gün yağsız borşun daha da lezzetli hale gelmesidir, bu yüzden tencereyi biraz daha büyük seçebilirsiniz.

Fasulye

250-300 g

Konserve balık

2 kutu (sardalya veya domates soslu ringa balığı)

Patates

4-5 adet

Beyaz lahana

250-300 g

Pancar

1 adet

Havuç

1 adet

Soğan

1 adet

Tatlı biber

1 adet

Domates

4-5 adet (veya 2-3 yemek kaşığı domates salçası)

Tuz

isteğe göre

Karabiber

öğütülmüş

Dereotu

1 demet

Ayçiçek yağı

kavurma için

Fasulye ve Konserve Balık ile Yağsız Borş için, öncelikle fasulyeyi en az 2-3 saat, tercihen bir gece suda bekletmek gerekmektedir. Daha sonra fasulyenin suyunu süzüyoruz ve 3,5 litre su ile yeniden dolduruyoruz. Fasulyeyi ocağa koyup yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Yağsız borş için kavurma hazırlayalım. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, diğer sebzeleri kıyın. Bir tavaya yağ dökün ve ısıtın. Öncelikle pancarı koyun - 4 dakika kavurun. Soğanı ekleyin ve 1 dakika kavurun. Ardından havucu ekleyin - 4 dakika kavurun. Tatlı biberi - 1 dakika hazırlayın, ezilmiş domates veya domates püresini ekleyin. Buraya 1 su bardağı sıcak su (veya sebze suyu) ekleyin ve hepsini kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Fasulye pişince, çorbamıza tuz ekleyip küp şeklinde doğranmış patatesleri ekleyin.

10 dakika sonra ince kıyılmış lahanayı ekleyin ve 5 dakika kaynatın.

Eğer lahana gençse, kavurmayı eklemeden hemen önce ekleyebilirsiniz.

Son olarak, yağsız borşa kavurmayı ve konserve balıkları ekleyin, 2-3 dakika daha kaynatın. Biber, yeşillik ekleyin, gerekiyorsa tuz ekleyin.

Ben domatesli balık konserve kullanmayı tercih ederim, içinde balık başı yok.

Fasulye ve Konserve Balık ile Yağsız Borş sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Sarımsaklı ekler ve krema ile birlikte...oldukça lezzetli olacaktır...

(5/5)