Gulash Çorbası

Macar mutfağından bir yemek tarifi. Macaristan'da bu hem bir çorba hem de sıcak bir atıştırma olup genellikle ilk yemekler arasında yer alır. Bu yemek bize çok tanıdık gelen gulaşa benzer, ancak daha sıvı bir yapıya sahiptir. Yemek doyurucu bir şekilde lezzetli olup öğle yemeği için mükemmel bir tercihtir ve kimse aç kalmaz. Macar mutfağında birbirine geçiş yapan birçok yemek bulunmaktadır. Gulash çorbasını daha uzun süre pişirerek tüm sıvının buharlaşmasını sağlarsanız, daha koyu bir yemek olan gulash-perkelt elde edersiniz. Ve pişirdikten sonra krem şanti eklerseniz bunun adı paprikash olur. Macar gulaşı genellikle sadece dana etinden yapılır, çünkü domuz eti çok yağlı yapar, dana eti ise o doyurucu lezzeti vermez.

Dana Eti

500 g (antrikot)

Domates

2 adet (280 g)

Patates

3 adet (400 g)

Soğan

1 adet (180 g)

Havuç

1 adet (180 g)

Tuz

1 çay kaşığı

Tatlı Biber

1 adet

Sarımsak

2 diş

1 lt

Paprika

1/2 çay kaşığı

Dereotu

Gulash Çorbası'nı hazırlamak için tatlı biberleri temizleyin (tohumları çıkarın) ve küp şeklinde doğrayın. Biraz bitkisel yağda hafifçe kavurun. Daha sonra doğranmış küp şeklinde soğan ekleyin ve sebzeleri kısık ateşte kavurun.

Gulash Çorbası'nı pişireceğiniz tencereyi alın ve kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin. Ayrıca ezilmiş sarımsağı da ekleyin.

Domatesleri ve sarımsağı biraz yumuşatın. Üzerine doğranmış soğan, biber, tatlı kırmızı biberi ekleyin ve karıştırın. Sonra hepsini 1 litre kaynar suyla doldurun, tuzlayın ve kaynamaya bırakın.