Şampiyonlu Püre Çorbası
Şampiyonlu püre çorbası kremsi bir yapıya sahiptir, belirgin mantar tadıyla kremsi bir lezzete sahiptir. Çorba çok lezzetlidir, servis ederken üzerine krutonlar, az yağlı et parçaları hatta turşular ekleyebilirsiniz. Püre çorba oldukça doyurucu ve düşük kalorilidir. Reçetede krema kullanılmış olsa da, çorbayı daha hafif yapmak için %3,2 yağlı süt de kullanabilirsiniz.
Mantarlar
300 gr. (şampinyon)
Patates
4 - 5 adet (700 gr.)
Soğan
2 adet (170 gr.)
Krema
500 ml (15 - 20%)
Tereyağı
40 gr.
Tuz
isteğe göre
Karabiber
isteğe göre
Maydanoz
Şampiyonlu püre çorbasını yapmak için patatesleri soyun ve istediğiniz şekilde doğrayın. Sadece patatesi kaplayacak şekilde su ekleyin, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Soğanı küçük küçük doğrayın ve tereyağında şeffaflaşana kadar kavurun, üzerine doğranmış mantarları ekleyin ve biraz tuz ekleyerek suyunu çekene kadar kavurun.
Patatesli tencereye kavrulmuş mantarları ve soğanları ekleyin ve blender yardımıyla püre haline getirin.
Isıtılmış krema, biber, tuz ekleyin ve kaynatın. Servis yaparken her tabağa bir parça tereyağı ve doğranmış maydanoz ekleyin.
Çorbane kadar kıvamı krema kıvamında olmalıdır.
© Наталья Лиханова
(4/5)
