Kereviz, Mantar ve Fasulye ile Sebzeli Ragu
Sağlıklı, vejetaryen ve hızlı hazırlanan bir yemek. Tarif karmaşık değil, sebzelerin uyumlu kombinasyonu sıradan raguyu orijinal ve çok lezzetli bir yemeğe dönüştürüyor. Beyaz mantarlar, leğen mantarları veya sıtma mantarları gibi orman mantarlarını tercih etmek istenir, çünkü onlar daha doyurucu bir mantar tadı ve aroma verirler, ancak şampinyonlarla da çok lezzetli olur.
Mantar
300-400 g
Havuç
200 g (2 adet)
Beyaz Lahana
500 g
Kereviz
150-200 g (1/4 adet, kök)
Tatlı Biber
3 adet (kırmızı)
Soğan
200 g (1 büyük soğan)
Fasulye
300-400 g (haşlanmış veya konserve, beyaz)
Sarımsak
1-2 diş
Tuz
damak zevkinize göre
Kişniş
1/2 çay kaşığı
Karabiber
1 yemek kaşığı (öğütülmüş)
Kırmızı Biber
isteğe bağlı
Ayçiçek Yağı
Kereviz, Mantar ve Fasulye ile Sebzeli Ragu için tavayı bitkisel yağ ile ısıtın. Mantarları doğrayıp soğanla birlikte tavaya ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Ardından doğranmış havuç ve kerevizi ekleyin. Hepsini kısık ateşte 10 dakika kadar kavurun.
Doğranmış lahanayı hafifçe tuzlayın ve ellerinizle ovun. Tatlı biberi iri parçalar halinde kesin. Lahanayı ve biberi tencereye ekleyin, karıştırın, kapağı kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler neredeyse pişmişken tuz ve baharat ekleyin.
Baharatlarla deneme yapabilirsiniz ve kendi zevkinize göre tercih edebilirsiniz.
En son fasulyeyi, ezilmiş sarımsak dişlerini ve yeşillikleri ekleyin. 1-2 dakika daha pişirin ve hepsi hazır. Kereviz, Mantar ve Fasulye ile Sebzeli Ragu sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Benim tercihim soğuk servistir.
© Наталья Лиханова
(4/5)
