Hakkımda

Arı Cenneti Bal Arısı

Bu tarife göre hazırlanan arı cenneti bal arısı çok yumuşak, sadece hafif ve arılar gibi olur. Çok güzel ve lezzetli bir pasta! En yakın kutlama için hazırlayın, misafirleriniz çok beğenecek. Çocuklar da bu eseri beğenecek (özellikle yenebilen arılar), size gülücükler ve iyi bir ruh hali garanti! Bu bal arısının hamurlarını önceden pişirip, streç filmle sararak oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 2-3 hafta boyunca harika saklanır ve lezzetini korur!

Hamurlar için:

500 g

Yumurta

2 adet

Şeker

200 g

Tereyağı

80 g

Bal

115 g

Soda

2 çay kaşığı

Krema için:

Smetana

400 g (%25-30)

Krema

150 g (%33)

Kondenslenmiş süt

1 kutu (380 g)

Bal

2 yemek kaşığı (tepeli)

Jelatin

1 paket (11 g)

Süt

70 g (veya jelatini çözmek için su)

Arı cenneti bal arısını yapmak için, yumurtaları şekeriyle birlikte hafifçe çırpın.

Ardından bal, yağ ve sodayı ekleyin, tel çırpıcı ile iyice karıştırın.

Daha sonra elde edilen karışımı su banyosuna koyun: tencereye su koyun, ocağa koyun, su kaynadığında, üzerine hamuru olan tencereyi koyun. Karışımı 10 dakika sık sık karıştırarak ısıtın, homojen ve hacmi iki katına çıkmalı (bu yaklaşık 10 dakika sürecektir).

Karışımı ocaktan alın, süzülmüş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Üzerini streç filmle örtün ve soğumaya bırakın.

Hamur oldukça yapışkan olacak. Ancak dinlendikçe ellerinize yapışmayı bırakacak ve açması kolay olacaktır.

Hamurları açmaya başlayın, hamur biraz ılındığında. Bir parça hamur alın, tezgahı unlayın ve merdane ile 3-5 mm kalınlığa kadar açın (hamurlar pişerken yükselecektir). Gerekli çapta (ben 25 cm çapında çıkarılabilir kelepçeli bir kalıbın tabanını kullandım) hamurlar kesin ve tüm yüzeyi çatalla delin.

Fırın tepsisini yağlanmış fırın kağıdıyla kaplayın ve merdane yardımıyla hamurları aktarın. 200 derece sıcaklıkta pişirin. Hamurlar hızlıca 3-5 dakika pişer.

Kenarları kestikten sonra hamur ekleyin ve bir sonraki hamuru pişirin, bazı artıkları pastanın kenarlarını kaplamak için kullanabilirsiniz. Ben bunu yapmadım, daha fazla hamur almak için. Kenarlar için ben blendırdan geçirdiğim İtalyan kurabiyesini kullandım (başka herhangi bir kurabiye veya fındık için uygun olacaktır).

Pişmiş hamurları yığın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Düzgün hamurlar isteniyorsa, pişirdikten sonra kesilmelidir.

Hamurlar soğurken, bal arısı için krema hazırlayalım. Kaymağı, krema, kaynatılmış kondens sütü, balı bir araya getirin ve karıştırıcıyla homojen bir kıvam alana kadar çırpın. Krema hazır! Kremayı ikiye bölelim.

Krema, kaymağın kalitesi veya yetersiz yağ oranı nedeniyle sıvı olabilir, bu durumda kremaya özel bir yoğunlaştırıcı eklemek gerekebilir.

Soğumuş hamurların büyük bir kısmını sürün ve buzdolabına koyun.

Şimdi bal arısının üst kremasını hazırlayalım. Bir paket jöle jelatini süt ile ıslatın ve şişirmeye bırakın (5-7 dakika).

Daha sonra jelatin karışımını bir tencereye aktarın, ocağa koyun ve kaynatmadan karıştırarak ısıtın! Jelatini hafifçe soğutun ve nazikçe, karıştırarak, soğumuş küçük kremaya ekleyin.

Jelatinli kremayla pastanın üstünü dökün, spatula veya bıçakla düzeltin. Kenarları kurabiye kırıntıları veya fındıklarla kaplayın. Kabarcık ambalaj kullanarak petekler yapın.