Limonlu Muhammara Kremalı Çikolatalı Pasta

Çocukluğumdan gelen bir pasta tarifi, bizim "Kuş Sütü" olarak adlandırdığımız. Tabii ki, orijinaliyle hiçbir ilgisi yok. O zamanlar "Kuş Sütü" pastasını bulmak zordu. Ev sahipleri bu pasta varyasyonunu pişirirdi. Aslında çok lezzetli, yumuşak ve narin, krema ise sadece harika. Ve hazırlanması hızlı ve kolay.

Hamuru İçin:

Tereyağı

130 g

Yumurta

3 adet

Karbonat

1 tatlı kaşığı (1 yemek kaşığı limon suyu veya sirkesiyle söndürülmüş)

1 su bardağı

Şeker

1 su bardağı

Kakao tozu

3 yemek kaşığı

Krema İçin:

Süt

2 su bardağı

İrmik

2 yemek kaşığı

Limon

1 adet

Pudra şekeri

1 su bardağı

Tereyağı

250 g (yumuşak)

Çikolatalı Glazür İçin:

Şeker

1/2 su bardağı

Kakao tozu

2 yemek kaşığı

Süt

3 yemek kaşığı

Tereyağı

30 g

Vanilin

bıçak ucunda veya vanilya şekeri

Limonlu muhammara kremalı çikolatalı pasta hazırlamak için tereyağı eritilir. Şekeri ekleyip karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.

Yumurtalar çırpılır ve eritilmiş tereyağı ve şekerle karıştırılır.

Ardından sönmüş karbonat ve kakao ile süzülmüş un eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. Hamur kıvamı krem gibi olacaktır.

Hamur kalıba (benim çapım 25 cm) yerleştirilir, kalıbın tabanı yağlı kağıtla kaplanır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika pişirilir. Pişirme işlemi tahta şişle kontrol edilir.

Kalıbı yağlayıp galeta unu serpiştirebilirsiniz. Daha küçük çaplı bir kalıp da kullanabilirsiniz, böylece kat daha yüksek olacaktır.

Kremayı hazırlayın. Kaynayan sütün içine irmik ilave edilir ve irmik helvası pişirilir (3-5 dakika). Ocaktan alınır ve tamamen soğumaya bırakılır. Helva soğuduğunda rendelenmiş limon kabuğu eklenir. Karıştırılır.

Tereyağı pudra şekeriyle köpürene kadar çırpılır. Ardından kaşıkla azar azar limonlu irmik helvası eklenir, her seferinde güzelce çırpılır. Krema hazır!

Pişmiş keki ikiye kesin.

Keki krema ile kaplayın ve üstüne diğerini kapatın.

Eğer yüksek bir kekiniz varsa, üç parçaya ayırabilirsiniz.

Glazür için. Küçük bir tencereye şeker, vanilin, kakao, süt eklenir, karıştırılır. Ocağa küçük ateşte alınır ve karışım kaynamaya başlayana kadar beklenir. Karışım kaynadığında ocaktan alınır ve 10 dakika bekletilir.