Köylü Çorbası "Zatiruha"
Tarif bu çorba, herkesin bildiği tavuklu şehriye çorbasına benziyor, sadece burada şehriye tamamen farklı yapılıyor... (Acaba bunun hakkında İtalyanlar ne derdi?) Hazırlanışı çok kolay, çocukları da dahil edin, bu süreç onlara kesinlikle keyif verecektir. Gerçi çocukları ve mutfağı sonra iyice temizlemeniz gerekecek, ama bunlar kendi yaptıklarının keyfine vardıklarında gülümsedikleri için bu bir anlamda önemsizdir.
Tavuk Eti
600-800 g
Yumurta
1 adet
Un
1 su bardağı
Patates
3-4 adet
Havuç
1 adet
Soğan
1 adet
Defne Yaprağı
2-3 adet
Dolmalık Biber
5-6 tane (diğer baharatlar damak zevkinize göre)
Tuz
isteğe göre
Maydanoz
Köylü çorbası "Zatiruha" hazırlamak için önce et suyunu kaynatalım. Eti suyla (2,5-3 litre) kaynatmaya başlayınca köpüğü alın. Daha sonra tuz ekleyin, baharatları ekleyin ve orta ateşte kaynatın.
Patatesi küp şeklinde kesin ve tavuk kaynamaya başladıktan yarım saat sonra tencereye ekleyin.
Soğanı ince doğrayın, havucu rendeleyin ve patatesin üzerine ekleyin.
Şimdi köylü çorbası "Zatiruha" için "şehriye" hazırlayın. Yumurtayı suyla (3 yemek kaşığı) karıştırın, biraz tuz ekleyin. Şimdi ellerinizi karışıma batırın (elbette temiz eller).
Ardından ellerinizi unla kaplayın.
Şimdi ellerinizi birbirine sürterek, yani unun yapışmasını temizleyerek "zatiruha"yı elde edin. Bu şekilde yumurta karışımı bitene kadar tekrarlayın.
Ardından "zatiruhu"yu eleyin, fazla unu temizleyin.
Kaynayan çorbaya zatiruhu ekleyin, karıştırın ve orta ateşte 2-3 dakika kaynatın.
Yeşillikleri ekleyin ve ocağı kapatın. Köylü Çorbası «Zatiruha» hazır! 5-10 dakika dinlenmeye bırakın ve servis yapmaya hazır olacak.
© Наталья Лиханова
(5/5)
