Kačica s jablkami v rukáve

Recept na klasické sviatočné jedlo. Kačica s jablkami sa považuje za tradičné sviatočné jedlo, naše prababičky ho pripravovali. Kačica má špecifickú arómu, je jemná a pevná, jej mäso je šťavnaté a pri pečení je ťažšie ju presušiť ako kurča. Potešte vašich hostí na ďalšom sviatku rumenou a voňavou kačicou s jablkami.

Kačica

1 kus (hmotnosť 2kg)

Jablká

500 - 600 g (antónovka)

Škorica

2 čl.

Citrón

0,5 ks (šťava)

Med

1 poliev. lyž.

Horčica

1 poliev. lyž.

Zmiešané korenie a bylinky

Čierny korenie

Koriander

Bazalka

Estragón

Česnak

Soľ

Na prípravu kačice s jablkami dôkladne umyjeme kačicu a natierame ju vnútri a zvonku korením a soľou. Pre rovnomerné obalenie kačice soľou a korením je potrebné tieto predtým zmiešať v samostatnej nádobe a potom s touto zmesou natierame telo.

Ak má kačica nedostatočne vytrhané perie, je potrebné ju popáliť nad ohňom. Opálené perie ľahko odstránime, posypeme kačicu múkou a otrelieme ju uterákom. Múka sa zbrie s nadbytočnými vlasmi.

Jablká umyjeme, vyčistíme od jadierok a nakrájame na väčšie štvorce. Následne ich poprášime citrónovou šťavou, aby nezohnedli, a posypeme škoricou.

Kačicu náplníme pripravenými jablkami, nie príliš tesne, a zašijeme ju.

Môžeme použiť špajdlí a zatlačiť miesto rezania.

Náplňou kačice vložíme do rukáva na pečenie, zviažeme z oboch strán a vložíme do dobre rozohriatej rúry na 1,5 - 2 hodiny. Pol hodiny pred koncom pečenia rozrežeme rukáv zhora a potrieme kačicu zmesou horčice s medom. Tým dostane chuť a rumenosť.

Vyberieme kačicu, vyčistíme od nitiek alebo špajdlí. Podávame s jablkami, ktoré sme pekli spolu s kačicou. Kačicu s jablkami podávame ihneď na stôl a tešíme sa!

(5/5)