Elma ile Ördek Kılıfında Tavuk

Klasik bir tatil yemeği tarifi. Elma ile tavuk geleneksel olarak tatil yemeği olarak kabul edilir, atalarımız bile bunu yapardı. Tavuğun özel bir aroması vardır, narin ve sıkı bir yapısı vardır, eti suludur ve pişirilirken tavuğu kurutmak tavuktan daha zordur. Misafirlerinizi yaklaşan tatilde kızarmış ve kokulu tavuk ile şımartın.

Ördek

1 adet (2 kg ağırlığında)

Elma

500 - 600 gr. (antonovka)

Tarçın

2 çay kaşığı

Limon

0,5 adet (suyu)

Bal

1 yemek kaşığı

Hardal

1 yemek kaşığı

Baharat ve Otlar Karışımı

Karabiber

Kişniş

Fesleğen

Dragon

Sarımsak

Tuz

Elma ile ördek hazırlamak için, ördeği dikkatlice yıkayın ve içeriden ve dışarıdan baharatlar ve tuzla ovun. Tuz ve baharatların ördeği eşit şekilde kaplaması için, onları ayrı bir kapta karıştırmak ve ardından bu karışımla ördeği ovun.

Ördek yeterince tüylenmemişse, üzerinde gaz alevinde yakın. Yanık tüyleri kolayca temizleyebilir, ördeği unla serperek ve bir havlu ile silerek. Un istenmeyen tüylerle birlikte yuvarlanır.

Elmaları yıkayın, çekirdeklerden temizleyin ve büyük dilimler halinde doğrayın. Sonra üzerlerine limon suyu serpin, kararmamaları için ve üzerlerine tarçın serpin.

Hazırlanan elmalarla ördeği doldurun, çok sıkı olmayacak şekilde ve kapatın.

Bir kürdan kullanarak kapatma yerini kapatabilirsiniz.

Dolmuş ördeği fırın tepsisine yerleştirin, her iki taraftan bağlayın ve iyice ısınmış fırına 1.5 - 2 saat pişirmek için koyun. Pişirme süresinin yarım saatinden önce, üstten kesik yer açın ve ördeği hardal ve bal karışımıyla sıvayın. Bu ona lezzet ve kızarıklık katacaktır.

Ördeği çıkarın, iplik veya kürdanlardan arındırın. Ördek ile birlikte pişirilen elmaları servis yapın. Elma ile Ördek hemen servis yapın ve tadını çıkarın!

(4/5)