Pui la cuptor pe sare

Un pui delicios cu o crustă crocantă uscată, ce poate fi mai gustos! Acest mod de coacere a puiului este extrem de simplu și nu necesită niciun efort, iar rezultatul final este pur și simplu delicios! Pentru această rețetă este foarte important să alegeți un pui proaspăt de calitate bună, deoarece obținem astfel gustul pur al cărnii de pui, fără marinade sau alte adaosuri. Pielea puiului ar trebui să fie netedă, fără rupturi sau găuri, întinsă și elastică. Nu vă temeți, puiul nu va fi prea sărat, va absorbi doar cât este necesar.

Carne de pui

2 kg (pui întreg)

Sare

1 pachet (grunjoasă, fără aditivi)

Pentru a pregăti puiul pe sare, spălăm puiul și îl uscăm bine cu un prosop sau cârpă. Este important să uscați bine puiul pentru ca sarea să nu rămână lipită de piele. Legăm picioarele, capetele aripioarelor pot fi acoperite cu hârtie sau folie pentru a nu se arde.

Presărăm sarea în tava cu margini. Așezăm puiul pe sare cu spatele în jos. Acest lucru este necesar pentru a reține sucurile în pui și a nu se scurge pe sare.

Punem puiul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 1 oră și 20 de minute. Ideea acestei rețete constă în faptul că în cuptor se creează o „saună sărata”. Sarea extrage umiditatea din piele, aceasta devine uscată și crocantă, asemănătoare pergamentului, și nu permite apei să se evapore din carne. Carnea rămâne suculentă, iar excesul de umiditate și suc se adună în burtă la pui. După scurgerea timpului indicat, scoatem puiul din cuptor și îl verificăm pentru gătire. Îl înţepam cu un scobitor; dacă sucul este transparent, este gata.

Cel mai important lucru este să nu uscați prea tare puiul. Prin urmare, timpul de coacere este de aproximativ: 35-40 de minute pentru 1 kg de pui dezghețat. Pentru puiul meu de 2 kg, a fost nevoie de 1 oră și 20 de minute.

Deci, puiul nostru pe sare este gata! Îl transferăm cu grijă într-un vas adânc deoarece are mult suc fierbinte în interior.

Încercați să mențineți sucul în interior, să nu ajungă pe pielea puiului și să evitați contactul ulterior cu sarea. În acest fel, sarea va lipi și va trebui să o eliminați. Lăsați sarea rămasă în tavă să se răcească (se va întări). Apoi o puteți lovi ușor cu un ciocan și o veți scoate ușor în bucăți, pe care le veți arunca.

(5/5)