Čierny krk s paradajkami

Tento polievka zahreje v chladnom počasí a prečistí myseľ po veľkom oslave. Čierny krk s paradajkami pripomína bohatý vývar. Ak nemáte radi pikantné jedlá, množstvo korenia uvedené v recepte znížte alebo úplne odstráňte. Podľa chute môžete pridať aj zelený hrášok, cestoviny alebo ryžu.

Mäso morky

600 g

Červená cibuľa

1 kus

Biela cibuľa

1 kus

Mrkva

1 kus

Paradajky

3 kusy

Zeler

3 kusy (stonky)

Cesnak

2 strúčiky

Petržlen

0,5 väzok

Korenie dymky

6 kusov

Pikantné korenie

0,5 kus

Slnečnicový olej

3 polievkové lyžice

Soľ

podľa chuti

Na prípravu čierneho krku s paradajkami dôkladne umyte krídlo a rozkrojte na dve časti, očistenú mrkvu nakrájajte na hrubé kúsky, cibuľu očistite, stonky zeleru umyte a nakrájajte na hrubé kúsky. Zalejte všetko studenou vodou, pridajte korenie a soľ a varte vývar počas jednej hodiny od začiatku varu na miernom ohni, odstraňujte peničku.

Jemne nakrájame cesnak a pikantný korenie, červenú cibuľu nakrájame na tenké polkolečká.

Paradajky nastrúhame na hrubej strúhadle alebo rozdrvíme v mixéri.

V panvici zohrejeme olej a cibuľu, cesnak a korenie orestujeme asi 3 minúty.

Pridáme paradajky a dusíme na miernom ohni 10-15 minút.

Uvarený vývar precedíme, mäso z kosti odstránime a nakrájame na malé kúsky. Pridáme do vývaru paradajky s cibuľou, cesnakom a korením.

Potom pridáme pripravené mäso.

Polievka necháme povariť, pridáme jemne nakrájanú petržlenovú vňať. Ak je potrebné, pridáme soľ. Všetko spolu varíme 2-3 minúty a je hotový čierny krk s paradajkami!

(5/5)