Tekvicovo-morotská polievka s pastou z koriandra
Ponúkam ďalší recept na tekvicovú polievku, veľmi rád varím tekvicové polievky a rád experimentujem s chuťou. Táto polievka sa pripravuje veľmi rýchlo a má bohatú chuť: mrkva dodáva sladkosť, cesnak ostrú chuť, citrón kyslosť a koriander čerstvosť. Výsledkom je nová vynikajúca chuť!
Tekvica
600 g (očistené mäso)
Mrkva
2 ks
Cibuľa hlávková
1 veľká cibule
Zeleninový vývar
300-400 ml
Smotana
podľa chuti
Soľ
podľa chuti
Čierny korenie
mleté, podľa chuti
Olivový olej
Na pastu z koriandra:
Koriander
1 veľký zväzok
Olivový olej
3 polievkové lyžice
Cesnak
2-3 strúčiky
Citrón
1 ks
Soľ
podľa chuti
Na prípravu tekvicovo-morotskej polievky s pastou z koriandra nakrájame na kocky tekvicu, mrkvu a cibuľu, polievame olivovým olejom a pečieme v rúre pri 190 stupňoch, kým zelenina nezmäkne.
Zatiaľ čo zelenina pečieme v rúre, pripravíme pastu z koriandra. Z citróna šťavy stierame kôru, vytlačíme šťavu. Do mixéra dáme koriander, kôru a šťavu z citróna, olivový olej, olúpaný cesnak. Všetko jemne nasekáme a naša pasta je hotová!
Zložíme zeleninu do hrnca a mixérom rozmixujeme, postupne pridávame zeleninový vývar a smotanu.
Doviedame polievku na potrebnú konzistenciu. Ja ju robím stredne hustú. Potom vrátime polievku na sporák, osolíme a opepríme podľa chuti, privedieme k varu a vypneme.
Nalejeme polievku do tanierov. Do stredu položíme niekoľko lístkov zelene a okolo uložíme pastu z koriandra. Tekvicovo-morotská polievka s pastou z koriandra je hotová!
© Наталья Лиханова
(4/5)
