Fasolada
Tento postný, ale sýty fazuľový polievka recept je veľmi populárny v Grécku. Ingrediencie na túto polievku sú takmer v každej chladničke hospodyne a na prípravu nezaberá veľa času. A tu je veľmi chutná a zdravá fazuľová polievka pripravená! Môžete použiť zelenú sladkú papriku namiesto zeleru, ale práve zeler dodáva polievke ten nezameniteľný chuť a arómu.
Fazuľa
400 g
Cibuľa
1 ks
Mrkva
2-3 ks
Zeler
100 g (stonky alebo zelená sladká paprika)
Paradajky
4-5 ks
Paradajková pasta
1 polievková lyžica
Tymián
1/2 čajovej lyžičky
Oregano
1/2 čajovej lyžičky
Olivový olej
Soľ
podľa chuti
Mleté čierne korenie
podľa chuti
Jarná cibuľka
Na prípravu gréckej polievky - Fasolada najprv fazuľu namočíme na noc vo vlažnej vriacej vode. Potom vodu zalejeme, pridáme novú (približne 1,5-2 l) a dáme variť. Medzitým nakrájame zeleninu. Mrkvu a zeler (alebo sladkú papriku) nakrájame dosť hrubo, cibuľu nakrájame na malé kocky.
Keď bude fazuľa takmer hotová, pridáme k nej mrkvu a zeler (sladkú papriku) a varíme ďalších 5-7 minút.
Potom pridáme cibuľu. Pred tým ju trochu osmažíme (až kým nebude priehľadná) na olivovom oleji.
Ďalej pridáme paradajky, zo ktorých musíme odobrať šupku a rozdrvíme ich v mixéri. Taktiež pridáme paradajkovú pastu.
Môžete použiť konzervované paradajky vo vlastnej šťave.
Pridáme sušené bylinky oregano a tymián, ako aj soľ a korenie podľa chuti. Necháme ešte 5-7 minút variť.
Postná grécka polievka - Fasolada je hotová! Polievka je hustá a sýta. Podávame polievku posypanú nasekanou jarnou cibuľkou, studenú alebo teplú.
© Наталья Лиханова
(5/5)
