Okurková polievka (rassolnik po poľsky)
Na zálievku na polievku miesto kyslej smotany uvedenej v recepte možno použiť smotanu. Buďte pestrostranní pri výbere vývaru (zeleninový, hubový, kurací, hovädzí) podľa vášho vkusu, v tomto prípade som použila hovädzí vývar. Sýta, hustá s nádychom smotany - rassolnik po poľsky vám iste chutí.
Vývar mäsitý
2 l (hovädzí)
Zemiaky
3-4 kusy
Mrkva
1 kus
Cibuľa hlávková
1 kus
Okurky (nakladané)
5 kusov (malé)
Soľ
podľa chuti
Maslo smotanové
na opekanie
Cibuľka
Kôpor
Na prípravu okurkovej polievky zohrejeme vývar a pridáme nakrájané kocky zemiakov a varíme do mäkka.
Okurky nastrúhame hrubou strúhadlom alebo nakrájame na malé kocky, podľa vášho výberu.
Mrkvu nastrúhame hrubou strúhadlom, cibuľu nasekáme jemno a oboje osmažíme na masle. Pridáme do vývaru okurky, ako aj cibuľu s mrkvou.
Ak preferujete kyslkavú chuť rassolniku, do vývaru môžete pridať okurkový nálev.
V samostatnej miske zmiešame smotanu s múkou a zriedime ju vývarom na konzistenciu tekutej smotany. Zalejeme túto zmes do polievky, premiešame a privedieme k varu. Rassolnik po poľsky je hotový!
Podávame rassolnik po poľsky teplý, pridáme do každej misky trochu zeleného cibule a kôpru.
© Наталья Лиханова
(4/5)
