Vesnická polievka "Zatiruha"
Tento recept na polievku je podobný všetkým známym kuracím polievkam s rezancami, lenže tu sa rezance robia úplne inak... (Zaujímavé, čo by na to povedali Taliani?) Spôsob prípravy je veľmi jednoduchý, zapojte do toho deti, určite sa im tento proces bude páčiť. Pravda, deti a kuchyňu potom budete musieť poriadne umyť, ale to je maličkosť v porovnaní s ich šťastnými úsmevmi pri vedomí, že niečo urobili samy.
Kuracie mäso
600-800 g
Vajce
1 ks
Múka
1 pohár
Zemiaky
3-4 ks
Mrkva
1 ks
Cibuľa
1 ks
Bobkový list
2-3 ks
Korenie korenie
5-6 hráškov (ďalšie korenie podľa chuti)
Soľ
podľa chuti
Petržlen
Na prípravu vesnickej polievky „Zatiruhy“ najprv uvaríme vývar. Mäso nakrájame na kúsky a zalijeme vodou (2,5-3 l), keď začne vyvierať, odoberieme pri vareni penu. Potom osolíme, pridáme korenie a varíme na strednom ohni.
Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do hrnca asi pol hodinu po začatí varenia kurčaťa.
Cibuľu nakrájame na drobno, mrkvu nastrúhame na stredne hrubej strúhadle a pridáme ich po zemiakoch.
Teraz pripravíme „rezance“ pre vesnickú polievku „Zatiruhu“. Zmiešame vajíčko s vodou (3 polievkové lyžice), trochu osolíme. Potom ponoríme do tejto zmesi ruky (samozrejme čisté umyté ruky).
Potom ruky obalíme v múke.
Teraz trieť dlaňami o seba, teda vyčistíme ruky od prilepenej múky. Takto vznikne „zatiruha“. Opakujeme, kým nevyčerpáme vajíčkovú zmes.
Potom „zatiruhu“ preosijeme, aby sme odstránili prebytočnú múku.
Do vriacej polievky hodíme zatiruhu, premiešame a varíme asi 2-3 minúty na strednom ohni.
Pridáme zeleninu a vypneme. Vesnická polievka „Zatiruha“ je hotová! Necháme ju ladiť asi 5-10 minút a môžeme podávať.
© Наталья Лиханова
(4/5)
