Krémový hríbový polievka
Krémová hríbová polievka má krémovú štruktúru, maslovú chuť s výrazným hríbovým nádychom. Polievka je veľmi chutná, pri podávaní ju môžete ozdobiť opečeným chlebom, kúskami nevyprážaného mäsa alebo dokonca solenými okurkami. Táto krémová polievka je veľmi sýta a nízkokalorická, ani by ste to nepovedali. V recepte sa uvádzajú smotana, ale keď chcete, aby bola polievka menej tučná, môžete použiť mlieko s obsahom tuku 3,2%.
Hríby
300 g (šampiňóny)
Zemiaky
4 - 5 ks (700 g)
Cibuľa
2 ks (170 g)
Smotana
500 ml (15 - 20%)
Maslo
40 g
Soľ
podľa chuti
Čierny korenie
podľa chuti
Petržlen
Na prípravu krémovej hríbovej polievky olúpeme zemiaky a náhodne ich nakrájame. Zalejeme vodou tak, aby zemiaky len zatiaľ pokrývala, osolíme a uvaríme do mäkka.
Cibuľu jemne nakrájame a opražíme na masle, kým sa nestane priehľadnou. Pridáme nakrájané huby a trochu osolíme, orestujeme, kým neodparí všetka tekutina.
Do hrnca so zemiakmi pridáme opražené huby s cibuľou a rozmixujeme na kašu pomocou mixéra.
Pridáme ohriate smotanu, korenie, soľ a dovaríme do varu. Pri podávaní krémovej hríbovej polievky do každej misky pridáme kúsok masla a nasekanú petržlenovú vňať.
Hríbová polievka by mala byť hustotou pripomínať smotanu.
© Наталья Лиханова
(4/5)
