Tekvicová krémová polievka
Nikdy by som neverila, že z takých jednoduchých ingrediencií môže vzniknúť taká bohatá chuť... Recept je veľmi jednoduchý a rýchly, no výsledkom je lahodná polievka s jemnou štruktúrou. Česnekové hrianky jej dodávajú dodatočnú pikantnosť. Táto tekvicová polievka nie je len chutná, ale aj zdravá. Každý, kto dbá na správnu výživu, si ju môže zaradiť do svojho jedálnička.
Tekvica
2 ks
Zemiaky
2 ks
Cibuľa
2 ks
Mrkva
2 ks
Cesnak
2 strúčiky
Plátky syra (smotanový)
1 ks (75 g)
Voda
500-600 ml
Rastlinný olej
Soľ
podľa chuti
Na hrianky
Biely chlieb
100 g
Rastlinný olej
20 ml
Paprika
0,5 lyžičky
Soľ
0,5 lyžičky
Provensálske bylinky
1 lyžička
Cesnak
2 strúčiky
Mleté čierne korenie
podľa chuti
Na prípravu tekvicovej polievky umyjeme a nakrájame zeleninu. Zemiaky a tekvicu nakrájame na kocky (tekvicu som olúpila), mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky, cesnak jemne nasekáme, a syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Potom na sporák postavíme menší hrniec, nalejeme trochu rastlinného oleja a pridáme cesnak a cibuľu. Orestujeme dovtedy, kým cibuľa nezmäkne.
Následne pridáme mrkvu a zemiaky, premiešame a orestujeme dovtedy, kým mrkva nezmäkne.
Teraz pridáme tekvicu, premiešame a zalejeme vodou. Voda by nemala zakrývať zeleninu. Tekvica ešte pustí šťavu a tekutina sa zväčší. Počkáme, kým tekutina zovrie, zakryjeme pokrievkou, znížime plameň a dusíme tak 20 minút.
Počas variace polievky si pripravíme cesnakové hrianky. Chlieb nakrájame na kocky (kôrku som odrezala)
Vložíme kocky chleba do misy, pridáme korenie, soľ, cesnak a rastlinný olej, premiešame.
Vysypeme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme do predhriatej rúry na 150 °C na 10 minút.
Po 20 minútach pridáme do hrnca so zeleninovým vývarom syr, premiešame, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Dusíme pod pokrievkou ďalších 5 minút.
Odstavíme polievku z plameňa a rozmixujeme na krém.
Tekvicovú krémovú polievku servírujeme s petržlenovou vňaťou a hriankami. Dobrú chuť!
© Наталья Лиханова
(4/5)
